70岁以上的老人办理美国签证是一件比较复杂的事情，需要考虑许多因素。

其中一个重要的问题就是是否需要进行体检。

根据美国驻华大使馆的规定，所有前往美国的旅客都需要进行体检，不论年龄大小。这是为了确保旅客的健康状况符合美国的入境要求，以保障公共卫生安全。

对于70岁以上的老人来说，体检更是必不可少的。这是因为老年人身体机能逐渐下降，易患各种疾病，因此需要更加细致的检查。

具体来说，老年人需要进行的体检项目包括身体状况、视力、听力、心电图、肺功能等方面的检查。如果老人存在慢性疾病或者曾经接受过手术治疗，还需要提供相关医疗记录。

需要注意的是，老年人进行体检时需要选择正规的医疗机构进行，以确保检查的准确性和可靠性。同时，老年人在进行体检前应该咨询医生的建议，了解自己身体状况，避免因为体检而导致身体不适。

总之，70岁以上的老人办理美国签证需要进行体检。

这是为了保障公共卫生安全和旅客本人的健康安全。老年人在进行体检时应该选择正规医疗机构，并咨询医生的建议，以确保体检的准确性和安全性。