在现代社会，越来越多的人选择出国留学或旅游，而签证就成为了他们出国的必要手续。

首先，要明确一点，签证的办理地点并不是由户籍所在地决定的，而是根据申请人的居住地来决定的。因此，如果你住在上海，就可以在上海办理美国签证，不受户籍所在地的限制。

其次，需要注意的是，办理签证需要提供一些基本的材料，如护照、签证申请表、照片等等。如果你在上海工作或学习，这些材料应该都可以在上海准备齐全。但是，如果你的户籍在河南，可能需要提供一些额外的材料，如户口本、居住证等等。

最后，需要提醒的是，签证的办理并不是一件简单的事情，需要仔细准备和耐心等待。在办理签证的过程中，要注意遵守相关规定，如遵守签证中心的规定、如实填写申请表等等。只有这样，才能顺利地办理到自己需要的签证。

综上所述，户籍在河南的申请人完全可以在上海办理美国签证。只要提前准备好材料，遵守相关规定，相信你一定能够成功地获得签证，顺利地出国旅行或留学。