美国签证的申请过程中，申请人需要提供一系列的个人信息和资料，其中包括父母的信息。

首先，需要明确的是，美国签证官在审核申请人的资料时，会查看申请人提交的所有材料，包括申请表、护照、照片、工作证明、财产证明等。如果申请人在申请表中填写了父母的信息，那么这些信息就会被纳入美国签证官的审核范围之内。

其次，美国签证官在审核申请人的资料时，会进行调查和背景调查。这意味着，签证官可能会通过各种途径了解申请人的背景和家庭情况，包括了解申请人父母的情况。

不过，需要注意的是，美国签证官的调查和背景调查是有限的，他们并不会对每一个申请人进行深入的调查。如果申请人的个人背景和家庭情况没有引起签证官的怀疑，那么他们通常不会对申请人的家庭情况进行深入的调查。

此外，需要明确的是，美国签证官在审核申请人的资料时，会遵守相关的法律法规和隐私保护政策。因此，签证官不会随意地查阅申请人的个人信息和家庭情况，除非这些信息与签证申请有直接的关联。

综上所述，美国签证官在审核申请人的资料时，有可能会查阅申请人父母的信息，但这并不是必然的，具体情况还要根据申请人的个人背景和家庭情况而定。申请人应该如实填写申请表，提供真实的个人资料和家庭情况，并遵守相关的法律法规和隐私保护政策。